02
从“水土气气生”
看小村外酿造好酒的“天然优势”
小村外酒业位于风景秀丽的德惠市米沙子经济开发区，德惠是东北的酿酒之乡，优越的气侯和地理位置是酿造好酒的先决条件。
张武举直言小村外能酿好酒有着四大优势：
一是粮食好，东北黑土地是中国最大粮仓，这是酿好酒的前提；
二是水质好，是酿造好酒的重要条件，知名的瓶装水品牌哇哈哈、农夫山泉、恒大冰泉都去吉林生产，小村外酿酒、勾兑酒都是使用当地优势矿泉水；
三是阳光充足，是培育酿酒微生物必不可少的，丰富的微生物能够使小村外酒达到口味饱满，酒体丰富。
四是利用好当地的自然优势，在张工的带领下，小村外可以生产多粮浓香（五粮香）、单粮浓香（泸香）、酱香、清香、芝麻香五种香型。在调酒时，还独创了提高基础比例和调味酒比例，使得酒体厚度和风格。
03
重视人才和工艺
小村外酿造酒的“品格优势”
张武举师出原泸州老窖总工赖高淮和五粮液酿酒大师范玉平，扎实丰富的经历和见闻让其在酒体设计领域很有权威。
正是张武举的加盟和坚持，小村外酒的品质才得以连年提升，并保持稳定，取得消费者的青睐。2009年，张武举第一次出现在小村外酒厂，早已到退休年龄的他，依然日日活跃在生产车间。“他第一次检验刚酿造出的酒时，便将不合格的酒全部返回了。”这给包括董事长、厂长和全部技术人员一个下马威，但就是这一次之后，张武举对品质一丝不苟的态度感染了每一个人。
在酒质不断攀升的同期，小村外销售额也不断上升，从3000吨到8000吨，再到12000吨，仅仅用了两年时间，市场也从吉林向河南、山东、江西等地铺开，这甚至成为了小村外当下最为核心的市场。
除了领头人张武举以外，小村外其他年轻技术人员也取得了快速的成长。“一个技术人员，不经历漫长的锻炼，绝不可能成为一名合格的酿酒大师。”如今已到古稀之年的张武举将自己与小村外仅仅联系在一起，“做好人才培养，才能让小村外在拼搏路上更有力。”
新消费时代背后是新生代消费者的多样化需求，产品概念、产品包装、产品设计……但真正核心的是品质。据了解，小村外凭借优良的品质和消费基础，目前已经在大本营市场大力拓展商务消费，并积极探索五粮原酒的发展新模式，这或许将为处于集体沉默的东北酒带来新的启示。
文| 杜强 编 | 彭英俊制作 | 彭英俊
来源 | 糖酒快讯（ID：tjkx99）返回搜狐，查看更多